L’ingénierie complexe des procédés alimentaires et pharmaceutiques
Montréal, QC
(15 - 16 février 2010)
Code: 00-0230-2078
À l’issue de ce cours, le participant pourra • Procéder à une revue de normes des domaines alimentaires et pharmaceutiques ;
• Être capable de réaliser un projet d’ingénierie alimentaire répondant aux normes applicables;
• Faire un projet alimentaire en appliquant les grandes étapes menant à assurer une sécurité alimentaire;
• Connaître les principaux fournisseurs d’équipement de procédés alimentaires.
Description
Les ingénieurs impliqués en industries alimentaires ou pharmaceutiques sont appelés à concevoir des systèmes en tenant compte de plusieurs normes et exigences reliées à ces domaines, tels les programmes HACCP, FDA et les standards 3A qui rendent la gestion de ces projets plus complexe. De plus, la conception des usines, les matériaux, le type d’équipements de procédés sont propres à ces industries afin de protéger la santé du public.
Ce cours porte sur la gestion d’un projet alimentaire, les étapes menant à maintenir la sécurité alimentaire et les caractéristiques des équipements utilisés. Les éléments discutés s’appliquent généralement à l’industrie pharmaceutique et alimentaire.
Objectifs
Fournir aux participants les outils pour réaliser des projets dans le domaine de l’alimentation et de l’industrie pharmaceutique.
Clientèle ciblée:
Chargés de projet dans le domaine alimentaire, ingénieurs, consultants, professeurs, fonctionnaires, étudiants.
Formateur: Luc Bouliane, ing., MBA.
Programme préliminaire
Jour 1
Survol de l’industrie • Revue de normes de l’industrie (HACCP, FDA, Standard 3A, ACIA)
• Critère de base pour la conception en procédés, services, bâtiment et environnement
Revue d’une usine alimentaire
• Analyse d’une usine alimentaire (Conception et gestion des flux, matériaux utilisés, etc.)
• Analyse d’un procédé alimentaire (Nettoyage, mise à eau, production)
Jour 2
Les grandes étapes de réalisation d’un projet pour assurer la sécurité alimentaire • Étape de conception
- Ingénierie préliminaire et design (Schéma de principe, layout physique)
- Approbation des organismes (ACIA)
- Document appel d’offres (procédé, service, bâtiment)
• Étape de réalisation
- Préparation et fabrication
- Analyse fonctionnelle et programmation (condition initiale, bloquante, gestion des paramètres critique, etc.)
- Test FAT Factory Acceptance Test
- Test SAT Site Acceptance Test
- Test à eau
- Production industrielle
- Suivi (Salubrité, performance, perte, etc.)
Horaire de la journée: 8h00 Inscription (au premier jour seulement) 8h30 Début de la formation 16h30 Fin
1.2 UFC / 12 HDP
Sur le formateur
Luc Bouliane
Luc Bouliane, ing., MBA est diplômé en génie mécanique de l’Université Laval en 1992 et a obtenu une maîtrise en administration des affaires en opération et système de décision de la même institution en 1999. De 1995 à 2003, il a travaillé comme chargé de projet, consultant pour de grandes entreprises telles Saputo et Agropur. Depuis 2003, il travaille pour Danone comme gestionnaire de projets de procédés.
Il a enseigné pendant huit ans dans une institution collégiale et universitaire en ingénierie de procédés alimentaires.
Frais : 1195 $ + TPS/TVQ. (1365 $ + TPS/TVQ après le 15 janvier 2010)
Cours en entreprise
Le programme de formation à forfait du CIPE est offert à toute entreprise ou organisation qui souhaite offrir une formation adaptée de haut niveau sur les lieux mêmes du travail ou à un endroit désigné. Nous pouvons offrir les cours que nous avons au programme régulier ou nous pouvons les ajuster en fonction de vos besoins spécifiques. Nos formateurs proviennent généralement de l'industrie et sont reconnus pour leur expertise et leur capacité à communiquer. Nos cours sont constamment mis à jour et sont à la fine pointe de la technologie. Pour toute information sur nos programmes de formation réguliers ou ceux offerts sur les lieux du travail, contactez : Sandra Panzova
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Tél : 1-888-374-2338 (206)
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Escompte, remboursement et annulation
Les frais d`enregistrement couvrent tous les aspects matériels des cours, les rafraichissements pendant les pauses et le déjeuner, mais ils ne comprennent pas le logement. Lorsque les organismes envoient plus d`un participant, une réduction de 10 % s`applique aux frais d`enregistrement pour le deuxième inscrit, 15 % pour le troisième inscrit, 20 % pour le quatrième et 25 % à partir du cinquième inscrit.
Pour annuler votre participation à un cours, il faut envoyer une demande par écrit en y joignant le reçu officiel émis par notre bureau :
• Si la demande est transmise au moins quinze jours ouvrables avant la date du cours, elle donne droit à un remboursement
complet, moins cinquante dollars de frais d`administration.
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